Dale gusto a tu paladar
Ingredientes Queso búfala redondo Tomate Cherry Salsa pesto Tostada de Ajo Barichara Para el pesto del cilantro: 60 Hojas de Albahaca Manojo de cilantro 120 Aceite oliva 15 almendras Tostadas 2 cdas Queso parmesano Gotas de limón Sal y Pimienta al gusto. Preparación Procedimiento Pesto: Procesar todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una […]
Ingredientes Puré de frijol Zucchini amarillo en rodajas asado Cherry salteado Cebolla puerro salteado Tostadas Finas Hierbas Barichara Hoja de cilantro para decorar Preparación Cocinar el frijol rojo y procesarlo en la licuadora hasta tener una consistencia cremosa, sazonar con sal, pimienta y ajo. Asar el tomate cherry en la sartén hasta dorar. Saltear el […]
Ingredientes 1 lata atún en Agua 100 gr de queso crema Pepino Tomate cherry Cebolla larga Tostadas de Ajo Barichara Procedimiento Mezclar el atún con el queso crema hasta obtener una textura cremosa y homogénea y Salpimentar. Pelar y cortar en medialunas el pepino. Cortar el cherry en mitades. Cortar en aros delgados la hoja […]
Ingredientes Láminas de aguacate Camarones frescos Cebolla morada en pluma Mango en cubos Tostada Finas Hierbas Barichara Preparación Cortar el aguacate en láminas delgadas. Cortar el mango en cubos pequeños. Cortar la cebolla en láminas delgadas. Marinar los camarones con sal, pimienta, curry, ajo y pasta de pimentón rojo. Saltear en una sartén bien caliente […]
Ingredientes Arándanos Mango en cubos Kiwi en medialunas Almendras 1/2 banano 1/2 taza de jugo de mandarina 300 gr yogur Griego Ralladura de mandarina al gusto. Tostada Integral Barichara Fruta deshidratado Hierbabuena Procedimiento Mezclar el yogur con la mandarina y la ralladura. Disponer en un tazón. Cortar el banano en sesgo y disponer sobre el […]
Ingredientes Salsa de chocolate Moras Mango en cubos Chantilly Chips de chocolate Galletas de Cuajada Barichara Besitos de Café Barichara Hojas de hierbabuena Procedimiento En una copa disponer un poco de salsa de chocolate en la base y las paredes. Disponer crema chantilly en la base. Trocear las Galletas de Cuajada Barichara. Agregar los cubos […]
Ingredientes Tostada de Ajo Barichara pulverizada Tostada Finas Hierbas Barichara Tocineta ahumada Harina de trigo Huevo Batido Cebolla en pluma Ciruela pasa Cebolla puerro caramelizada. Para el Dip de vino 100gr queso crema 1 Shot de vino tinto Sal Pimienta Cilantro finamente picado. Preparación Sobre la Tostada de Ajo Barichara disponer la cebolla en pluma, […]
Ingredientes Tostadas Tradicional Barichara Crema chantilly Arequipe Queso doble crema rallado Mora Hierbabuena Procedimiento Disponer sobre la Tostada Tradicional Barichara una cucharada de arequipe, luego queso rallado, chantilly y mora. Decorar con hierbabuena.
Ingredientes: Galletas de Piña Barichara Helado de maracuyá Chocolate semiamargo para cobertura fundido Almendras Mora Coco deshidratado Procedimiento En la base de la galleta esparcir una capa de helado de 1 cm. Cubrir con otra galleta. Bañar con el chocolate fundido cubriendo por todo los costados hasta que deje de fluir. Decorar con mora, almendras […]
Ingredientes 200 gr de bondiola de cerdo Cebolla puerro en julianas Zucchini en juliana Cebolla larga finamente picada. Tomate en cubos sin piel y sin semilla Ajo finamente picado Perejil y cilantro finamente picado Sal y Pimienta Jengibre en polvo Salsa de soya Salsa de pimentón rojo. Procedimiento Marinar la bondiola con ajo, sal, pimienta […]